Сейчас вы находитесь на: Главная / Продукция / Производство

Производство

Качество, создаваемое каждый день, основано на технологиях, позволяющих нам производить отличное молоко вот уже больше 40 лет.

Большая часть от всего объема молока поступает на предприятие от одиннадцати хозяйств Ленинградской области, которые наиболее тесно связаны с ООО «Пискаревский молзавод». ЗАО ПЗ «Петровский», ЗАО «ПХ «Первомайское», СЗАО «Судаково», ЗАО ПЗ «Раздолье» находятся в Приозерском районе; ООО «СХП «Смена» находится в Выборгском районе; ЗАО «Заречье», ЗАО «Волховское», ЗАО «Алексино» – в Волховском районе; ЗАО «Ополье» - в Кингисеппском районе; ЗАО «Родина» – в Сланцевском районе; ОАО «Совхоз» Всеволожский» – во Всеволожском районе. В совхозах Ленинградской области занимаются разведением и получением молока от двух пород коров: черно-пестрой и айширской породы. Основными отличиями между ними является размер самих животных и жирность получаемого молока. Айширская порода на треть меньше черно-пестрой, дает молоко от 4 и более процентов жирности, тогда, как черно-пестрая дает больше молока жирностью в среднем около 3,2%. 


Высокие удои  коров зависят от рациона кормления, условий содержания, заботливого обращения. Важное место занимает доение. Чаще всего доение происходит 2 раза в сутки. Как правило, в совхозах системы доения  бывают двух видов: «линейная» и «елочка». Получаемое от коров во время дойки молоко по трубопроводам перекачивается в специальную емкость - танк, где фильтруется и охлаждается в течение двух часов до 4°С. Оттуда специальными «молочными» насосами его перекачивают в молоковоз, который возит молоко на предприятие для переработки. Во время транспортировки молока для сохранности всех его полезных свойств температура в цистерне молоковоза не превышает 10 °С.  По прибытии на завод и после проведения всех анализов молоко поступает в охлаждаемые резервуары хранения сырого молока. Молоко подвергается температурной обработке 85 °С для пастеризованного молока,    135 °С для стерилизованного молока. Часть молока при асептических условиях разливают в потребительскую упаковку, другая часть молока идет на производство различной молочной продукции: сметаны, творога, сливок и кисломолочных продуктов. Используя различную рецептуру и богатый опыт на свет появляются вкусные и полезные молочные продукты.
ООО «СПб молочный завод «Пискарёвский» специализируется на производстве высококачественных натуральных молочных продуктов. Одной из основных стратегических целей деятельности предприятия является поддержание безупречной репутации, как производителя безопасной и качественной молочной продукции.
Инструментом реализации данной стратегии является внедрение и успешное функционирование системы менеджмента безопасности пищевой продукции – СМБПП, направленное на обеспечение выпуска продукции, отвечающей высоким стандартам качества и безопасности продукции и удовлетворение требований потребителей.
СМБПП основана на принципах ХАССП «Анализ рисков и критические контрольные точки» и требованиях ГОСТа Р ИСО 22000-2007 «Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции» и охватывает весь технологический процесс, а также отношения с партнёрами – поставщиками сырья и материалов, перевозчиками готовой продукции.
Функционирование СМБПП обеспечивается вовлечением всего персонала предприятия, на каждом этапе производства осуществляются мероприятия, предотвращающие возможное возникновение опасностей, угрожающих безопасности пищевой продукции.
СМБПП, внедрённая на ООО «СПб молочный завод «Пискарёвский», впервые сертифицирована Органом по сертификации систем менеджмента ООО «Тест-С.-Петербург»в 2013году, ежегодно успешное функционирование подтверждается внешним инспекционным аудитом сертифицирующей организации. Сертификат действует в течение трёх лет.
В 2016 году ООО «СПб молочный завод «Пискарёвский» вновь подтвердил высокий уровень обеспечения качества и безопасности пищевой продукции, получив очередной сертификат соответствия СМБПП требованиям ГОСТа Р ИСО 22000-2007.
Сертификат 1 
Сертификат 2
Сертификат 3
ссылка 1
ссылка 2
ссылка 3
ссылка 4
ссылка 5
ссылка 6
ссылка 7
ссылка 8