Сейчас вы находитесь на:
Главная / Посетителям / Польза и информация о продуктах / Статьи о молоке / Обезжиренное молоко
Польза и информация о продуктах
Обезжиренное молоко
Обезжиренное молоко получают при сепарировании (разделении) цельного молока с целью извлечения молочного жира в виде сливок. Ориентировочно выход обезжиренного молока составляет 90% от массы сепарируемого молока, в него переходит около 70% сухих веществ, более 99% белков, углеводов, минеральных веществ. По составу обезжиренное молоко почти идентично цельному молоку, за исключением содержания жира и жирорастворимых витаминов. Обезжиренное молоко используется для нормализации цельного молока и производстве различных молочных продуктов (кефира, творога и т. д.).
