Польза и информация о продуктах

Химический анализ поступающего молока

К приемке допускается молоко, полученное от здоровых коров, что должно быть подтверждено справкой о ветеринарно-санитарном благополучии молочных ферм поставщиков, выданной ветеринарным специалистом на срок не более одного месяца.

      Сначала поступающее молоко оценивают, устанавливая цвет, запах, вкус, консистенцию. Определение состава и свойств поступающего молока можно разделить на проведение анализов, характеризующих качество молока, и определение составных частей молока. К первым относятся - органолептические показатели, кислотность, группа чистоты, редуктазная проба, плотность; ко вторым - массовая доля жира, белка, лактозы, сухих веществ и другие.

Статьи по темам:

Статьи по алфавиту:

• А
• Б
• В
• Г
• Д
• Е
• Ж
• З
• И
• К
• Л
• М
• Н
• О
• П
• Р
• С
• Т
• У
• Ф
• Х
• Ц
• Ч
• Ш
• Щ
• Э
• Ю
• Я