Польза и информация о продуктах

Термическая обработка молока

   При производстве молока и молочных продуктов применяются различные виды термической обработки молока: пастеризация, топление, стерилизация и ультрапастеризация, т.е. высокотемпературная обработка молока. После пастеризации молоко охлаждается до 4-6 °С, проверяется на качество и расфасовывается в соответствующую упаковку. Готовый продукт хранят в холодильных камерах при температуре 2-6 °С и влажности 85-90%. Продолжительность хранения такого молока зависит от выбранного способа его обработки от 5 до 10 суток при герметичной упаковке.

Молоко после стерилизации или ультрапастеризация может храниться в закрытой упаковке при комнатной температуре, в течение 90 или 180 суток.

Статьи по темам:

Статьи по алфавиту:

• А
• Б
• В
• Г
• Д
• Е
• Ж
• З
• И
• К
• Л
• М
• Н
• О
• П
• Р
• С
• Т
• У
• Ф
• Х
• Ц
• Ч
• Ш
• Щ
• Э
• Ю
• Я