Польза и информация о продуктах
Охлаждение молока
Во время доения молоко имеет температуру тела коровы. Молоко затем охлаждается как можно быстрее, помещается в охлаждающую емкость. На фермах молоко перемещается в емкость через пластинчатые теплообменники, по которым циркулирует холодная вода. Таким образом, молоко заведомо охлаждается по пути, а вода нагревается. Эта теплая вода затем нагревается еще больше и используется для очистки доильного аппарата.
Охлаждающая емкость перемешивает молоко и поддерживает его охлажденным на уровне 4 °С. Во многих странах работа охлаждающих емкостей является стандартизированным контролируемым процессом. Все охлаждающие емкости оснащены контролирующим оборудованием. Если охлаждающая система или система очистки не работает должным образом, включается система оповещения.
Вслед за тем, как автоцистерна забирает молоко, внутренняя поверхность охлаждающей емкости тщательно очищается. Автоцистерна защищена от теплообмена, для того чтобы молоко оставалось холодным вплоть до того момента, пока она не достигнет молочного завода. Здесь сырое молоко перерабатывается дальше.
